El Ministerio de Comercio Industria y Turismo, el Centro Cultural del Banco de la República en San Andrés, el SENA y la Secretaría de Turismo de la Gobernación del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina realizan la séptima versión del festival “Muestra Gastronómica del Caribe Insular – FIH WIH TIES” evento tiene lugar desde el  2 de este mes e irá hasta el día de mañana.

“Este festival junto con el banco de la República, el viceministerio de turismo y en colaboración con el sena se viene realizando aproximadamente hace 5 años y se trata de rescatar nuestros platos y costumbres culinarias y ancestrales que se han perdido en el tiempo y que las portadoras de tradición no han pasado a sus hijos o nietos o a quien deberían haberlo transmitido entonces se trata de que nos conozcamos y aprendamos esas recetas esos métodos y esos ingredientes que en el transcurso del tiempo se han perdido” Indicó Jorge Pulgar Meneses, instructor del sena.

En el encuentro, que se realiza este año de forma virtual y presencial, participan cocineros tradicionales de ese territorio, así como chefs regionales y nacionales, quienes compartirán sus conocimientos y experiencias sobre la cocina insular. La actividad hace parte de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia que lidera el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Tiene como principal objetivo el fortalecimiento de la cocina local como producto turístico y en esta versión estará integrada por tres jornadas. 

“Hay una agenda académica y hay una agenda de show donde vienen las señoras que son portadoras de tradición y nos enseñan este tipo de tradición o técnicas tenemos aprendices del sena, también la secretaria de cultura y turismo están participando en este evento” Agregó

El instructor hace una invitación a este evento: “Es importante que las nuevas generaciones conozcan la tradición culinaria, yo siempre he dicho nosotros nos identificamos con lo que comemos e idéntificamos por eso invitamos a todos a que vengan al sena y están la puertas abiertas, tenemos un hotel nuevo y una cocina que estamos estrenando y es muy cómodo y les hago la invitación a que vengan participen directamente a todas las personas”

La invitación es la que está al revés en estos espacios pero son conocer y rescatar la cultura gastronómica de nuestro  departamento