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29 de mayo de 2026
Sabores tradicionales, innovación gastronómica y productos cultivados en la isla hicieron parte de una nueva jornada de emprendimiento desarrollada en San Andrés, donde productores y agricultores promovieron el consumo local y resaltaron la importancia de fortalecer el apoyo al campo y a la pesca artesanal del Archipiélago.
Durante la actividad, diferentes emprendedores presentaron productos elaborados con ingredientes típicos de la región, destacando preparaciones derivadas del frutepan, mango, tamarindo, plátano y plantas aromáticas cultivadas en la isla. La jornada también sirvió como vitrina para mostrar nuevas propuestas gastronómicas elaboradas a partir de productos agrícolas locales.
Entre las iniciativas presentadas estuvieron recetas innovadoras como arepas, empanadas y rellenos preparados con masa de frutepan, además de jugos naturales y productos derivados del mango y el tamarindo. Los participantes explicaron que muchos de estos alimentos requieren largos procesos de cultivo y preparación, lo que refleja el trabajo constante de agricultores y productores del territorio insular.
Los emprendedores señalaron además la importancia de respaldar el trabajo de quienes se dedican a la agricultura y la pesca en San Andrés, promoviendo el consumo de productos hechos en la isla y fortaleciendo la economía local. Uno de los llamados realizados durante la jornada estuvo dirigido al sector hotelero y comercial para priorizar la compra de productos isleños y así generar mayores oportunidades para los pequeños productores.
La actividad también permitió visibilizar proyectos enfocados en la transformación de alimentos tradicionales y el aprovechamiento de recursos agrícolas del Archipiélago. Preparaciones como ensaladas de mango y chufro llamaron la atención de asistentes y visitantes, quienes participaron en la muestra gastronómica organizada durante la jornada.
Emprendedores locales resaltaron que este tipo de espacios ayudan a incentivar la creatividad, el fortalecimiento empresarial y el reconocimiento del potencial agrícola de San Andrés. Además, destacaron que muchas de las propuestas buscan rescatar sabores tradicionales mientras se incorporan nuevas alternativas culinarias para el mercado local y turístico.
