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16 de abril de 2025
Durante la Semana Santa, un periodo de alta afluencia turística en el archipiélago, los emprendedores gastronómicos locales han encontrado una oportunidad para dinamizar sus ingresos. Un reciente sondeo realizado por Fair Table revela que los negocios de comida típica, especialmente aquellos impulsados desde la comunidad, han tenido un notable incremento en ventas durante esta temporada.
Los residentes y turistas han aprovechado sus días de descanso para salir a disfrutar de la gastronomía isleña, siendo los Fair Table uno de los principales atractivos gastronómicos. Estos espacios ofrecen platos tradicionales como fishball, caracol guisado y empanadas de camarón, los cuales han sido altamente solicitados por quienes buscan una experiencia auténtica durante su estancia.
Desde pescado frito hasta langosta guisada, pasando por albóndigas de pescado y cerdo, los emprendedores han demostrado su creatividad y compromiso con la preservación de las tradiciones locales. Además, las preparaciones reflejan una fusión de sabores del mar con ingredientes autóctonos, lo que realza el valor cultural de estos emprendimientos.
Muchos de estos negocios han sido impulsados por familias que, con esfuerzo y dedicación, aprovechan la temporada para mejorar su economía. La aceptación del público, tanto nacional como extranjero, ha sido positiva, lo que refuerza el papel de la gastronomía como motor de desarrollo comunitario y como uno de los principales atractivos del turismo local.
